SignatureO vinho dos amigos.

“O cultivo da uva Merlot é sempre um desafio, e a réplica do sucesso desse vinho depende de muitos fatores, como clima e solo, graças a dupla poda se mostrou fantástico, pois conseguimos controlar todas as etapas de maturação no vinhedo. Nessa nova edição, digo com orgulho que é o vinho dos amigos! Neste rótulo quem assina essa nova edição é meu amigo, irmão de coração e enólogo Fábio Goes. Juntos conseguimos alcançar um resultado fantástico neste grande vinho Merlot, com passagem por eggs de concreto e barricas de carvalho, seguindo a ideia da primeira edição, mas com diferenciais que deixaremos em segredo.”

“Uma honra em participar desse grande projeto, com meu ‘amigo’/colega Carlos Marcon. Podendo expressar o que há de melhor no terroir do Sul de Minas Gerais, na Serra da Mantiqueira. Formado a mais de 20 anos em enologia em Bento Gonçalves - RS, poder fazer parte dessa troca de conhecimento foi sensacional, resultando neste grande Merlot Signature, um dos melhores do País.”

“Como viticultor e responsável de todo vinhedo da vinícola, em meio ao plantio em grande escala de outras variedades, realizei o teste em campo com 300 mudas da Cabernet Franc. Pode-se perceber toda sua expressão de maturação por completo, sem esforço da planta, chamando atenção na primeira safra, mostrando que o Sul de Minas seria sua nova morada, para expressar toda essa riqueza de aromas e sabores. Nesta nova edição chamei meu amigo e enólogo Anderson para construirmos um vinho inovador, que supere a primeira edição. Elaboramos de forma criteriosa, seguindo novas técnicas de vinificações, estágio em barricas de carvalho 100% francês, para manter toda sua elegância. O resultado foi um vinho que nos surpreendeu, aromático, corpo médio, taninos macios. Mostrando toda personalidade desta grande varietal.”

“Como enólogo há 30 anos e acompanhando a transformação da viticultura de Minas Gerais, é uma honra poder participar da elaboração deste Cabernet Franc Signature com meus irmãos Marcon. Tive o privilégio de assinar esse rótulo com o responsável da viticultura, Luiz Henrique, um varietal que me impressionou desde o início, tanto no campo quanto no tanque, desde a primeira safra. Entendo ser a UVA da dupla poda, que contém maior elegância, complexidade aromática e estrutura. Juntos conseguimos aprimorar essa nobre casta.”

“Sempre apostei na produção dessa casta em nosso terroir, por ser a Cabernet Sauvignon muito aceita e conhecida por todos e vem se destacando em nossa região. Foi muito difícil o início, com diversas tentativas de manejo durante anos, parecia ser impossível, mas hoje os vinhedos desta varietal alcançam excelentes produções e um nível de maturação inigualável, por ser fruto de manejo de dupla poda, colhida no inverno. Para esta edição do Cabernet Sauvignon Signature, o vinho dos amigos, resolvi chamar o Marcos Vian, que além de amigo é um enólogo que admiro, para juntos criarmos um Cabernet único. O desafio era um vinho bom para prosear, daqueles que o tempo se perde ao abrir uma garrafa. Aos nossos paladares e olfato, este vinho ficou um verdadeiro convite para aproveitar a amizade brindando. Sem dúvida, um baita vinhaço!”

“A Cabernet Sauvignon é uma das uvas mais importantes do mundo. É uma alegria e uma honra poder assinar este vinho e participar junto com a família Marcon na elaboração deste belíssimo Cabernet Sauvignon Signature, que representa com maestria o terroir único do Sul de Minas de Gerais.”