Merum
Vinícola Merum
Fruto do sonho dos fundadores Sergio Batista e Luciana Guimarães (ambos ex-executivos mineiros radicados em São Paulo, ela, também professora de yoga), os atuais 4,5 hectares de vinhedos e 1 hectare de mirtilos são cultivados em uma área de 17 alqueires a cerca de 900 metros de altitude que, futuramente, abrigará ainda hospedagem, restaurante e condomínio residencial.
Na Roma Antiga, a palavra “merum” significava um vinho puro, de excelência. É isso que buscamos ao cultivar as variedades Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e a delicada Viognier, única branca e de complexo manejo. Para extrair o melhor de cada uma, a técnica da dupla poda se mostrou perfeita – nela, as videiras são podadas duas vezes ao ano, a fim de inverter o ciclo da planta e propiciar a colheita durante o inverno, período com maior amplitude térmica e menor umidade, ideal para a produção de vinhos finos.
- País: Brasil
- Região: Serra dos Encontros (Espírito Santo do Pinhal-SP)
- Desde: 2021
- Enólogo: Carlos Geraldo Marcon
- Principais vinhos: Allegro Syrah, Andante Viognier e Espumante Nature.
