VINHO CASA GERALDO - CABERNET SAUVIGNON & FRANC SINGLE BARREL - 2024

Produtor: Vinícola Casa Geraldo;

Região: Andradas - Sul de Minas Gerais (Serra da Mantiqueira);

País: Brasil;

Tipo: Vinho Fino Tinto Meio Seco - Reserva;

Safra: 2024;

Uvas: 60% Cabernet Sauvignon e 40% Cabernet Franc, com seleção manual de cachos;

Terroir: latossolo vermelho com fragmentos de rocha e vinhedos a 910m de altitude;

Colheita: manual, durante o inverno mineiro;

Maturação: 12 meses em barricas de carvalho americano anteriormente utilizadas no envelhecimento de Bourbon;

Álcool: 14,7%;

Estilo: inspirado nos grandes vinhos californianos, com intensidade, estrutura e sofisticação. Apesar da classificação meio seco, não recebeu adição de açúcar: preserva apenas o açúcar residual da fermentação;

Análise sensorial: cor rubi; mantém parte do aroma da fruta, com aromas envolventes do amadurecimento como nozes, avelã, chocolate e delicadas notas tostadas; encorpado, macio e aveludado;

Harmonização: carnes vermelhas e grelhadas, massas com molho vermelho e queijos duros;

Serviço: entre 16 °C e 18 °C.