VINHO GUASPARI - CAB. FRANC / CAB. SAUVIGNON VISTA DA MATA 2022

Ficha Técnica

Safra: 2022
Uva: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Álcool: 15,5%
Maturação: 22 meses em barricas de carvalho francês
Corpo: Encorpado
Vinhedo: Vista da Mata
Altitude do vinhedo: 1.186m
Região: Espírito Santo do Pinhal

CLIMA: Clima tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,0 °C, com máxima de 35,2 °C e mínima de 1,4 °C. O inverno — época de amadurecimento e colheita das uvas — foi seco, com frio intenso, tardes relativamente amenas e noites frias, o que proporcionou uma evolução de maturação mais lenta, maior concentração das uvas e uma colheita única, com vinhos aromáticos e marcantes.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas nas primeiras horas da manhã. Na vinícola, os cachos foram desengaçados e fermentados em tanques de inox, sob temperatura controlada. Longas macerações foram realizadas para extrair os taninos do interior da pele das uvas nos processos pré e pós-fermentativos. O vinho estagiou por 22 meses em barricas de carvalho francês e, após o engarrafamento, descansou por mais 21 meses antes de ser comercializado.

ANÁLISE SENSORIAL: Apresenta coloração vermelho-rubi profunda e intensa. No nariz, revela grande complexidade, combinando a elegância e o perfil aromático da Cabernet Franc com a estrutura e concentração da Cabernet Sauvignon. Destacam-se notas de cassis, ameixa madura, cereja negra e frutas silvestres, acompanhadas por mentol, eucalipto, café verde, ervas finas, especiarias, tabaco e grafite. Completam o conjunto camadas de cedro, baunilha, chocolate amargo, café torrado e delicados toques defumados, perfeitamente integrados ao vinho. Ideal para acompanhar carnes vermelhas nobres grelhadas ou assadas, cortes maturados, carré de cordeiro, carnes de caça e costela de longa cocção, além de massas com ragù, risotos de cogumelos e queijos maturados de média e longa cura.